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 2005. 08. 13 木薯粉的魔力
用木薯粉做包包,郤有意想不到的發現@!
很軟,很有彈性! 哈哈~~

japbread.jpg
材料:
高粉 250g
木薯粉 50g
鹽 1tsb
糖 2tbs
yeast 6g
牛奶 150ml
whipping cream 100ml

做法:
1. 牛奶同whipping cream隔水加熱至30度左右
2. 所有材料混合好,搓成粉糰
3. 搓至起薄膜,第一次發酵至兩倍大
4. 打出空氣,分割成6-8個
5. 放20mins
6. 在小粉糰灑少許高粉,做型
7. 第二次發酵,至兩倍大
8. 180度焗18-20分鐘
9. 完成後,灑上少許片粟粉
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