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 2005. 08. 22 白糖糕
whitesugar.jpg

whitesugar2.jpg

試做了白糖糕,可惜不太成功...
材料:

粘米粉 1.5 cup
糖 3/4 cup
水 1.5 cup

yeast 3/4 tsb
溫水 1 tbs

做法:
1. 材料 1 內加入粘米粉,拌勻成米漿
2. yeast + water 攪拌後放10mins備用
3. 米漿用小火煮成濃稠狀,煮時要不停攪拌以免結硬塊或燒焦
4. 用篩子把煮好的米漿過濾,待冷後加入 (2) 拌勻
5. 發酵 5-6 小時至表面起很多氣泡
6. 倒入蒸盤內,用中火蒸大約 25 mins 至熟,待冷切塊食用

** 切時,刀略略沾沾水,會比較好切
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