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 2005. 09. 19 雙層曲奇
我又做曲奇了...是做給庄友吃的!
實在懷疑我是一個曲奇怪魔 

哈哈~~ 今次的作品是脆脆的牛油曲奇,包著鬆化的茶曲奇,再加上一點點的朱古力脆粒 ^^
口感很特別,妹妹說很好吃! >@<
信心上升中... 

doubledeck1.jpg

doubledeck2.jpg

doubledeck3.jpg
外層(牛油曲奇)
材料:
牛油 80g
糖霜 50g
鹽 少許
底筋麵粉 125g
蛋黃 1隻
牛奶 1 tsp
雲呢拿香油 1/2 tsp

做法:
1. 牛油及蛋置於室溫內待用
2. 糖霜分數次加入牛油,並攪拌至忌廉狀
3. 順序加入鹽、蛋黃、牛奶及香油
4. 加入麵粉, 混合成麵團
5. 分成小份,每份大約35-40g

內層(茶曲奇)
材料:

低粉 145g
糖粉 30g
茶粉 15g
牛油 85g

朱古力 少許

做法:
1. 牛油置室溫回暖 ,朱古力切粒
2. 把低粉,茶粉,糖粉混合好,過篩
3. 置牛油於大碗中,加入 (2),不斷用牛油沾上粉類,不斷用刀把牛油切細,直至成小粒
4. 用手把(3)混合成麵糰,再加入少量朱古力粒,混合好,放入雪櫃30 mins
5. 把麵糰分成 14 小份,每份大約 20g

最後...
1. 取一小份牛油曲奇麵糰,壓平,包入茶曲奇麵糰,搓成圓形小球,放到焗盆上,如此類推
2. 放入已預熱的焗爐,180度焗15 mins

*會幾份茶曲奇麵糰剩下的,可順道用來做其他夾心曲奇
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[ cookies' crisp | * 11 ]
情有獨鍾 | | 懶人 pizza
commentz

嘩~
好得意呀!!
原來你同我讀埋同一間U ga~~ ^.^
2005. 09. 20 02:26   from Joyce URL

你可唔可以post 個receipe 出黎呀??我都好想整俾我d 莊友試下呀!
2005. 09. 20 02:27   from Joyce URL

cookies棟得好穩噃, 呵呵呵...(^O^), 好多嘢食, 食唔切tim, 好難la, 食晒您ge, >O<
2005. 09. 20 21:22   from apple URL

^_________^ Joyce, 咁岩既...咁你year 幾同埋讀科架? ^^ recipe? 其實同我之前做的jam cookies同白朱古力夾心差不多架, 或者我過兩日再打出來啦!

apple, 嘻嘻~~ 你小心體重呀! >@<"
2005. 09. 21 03:05   from starryear URL

我今年Year 3 lu......讀Food and Nutritional Science GA~ ^.^
2005. 09. 21 16:41   from Joyce URL

我都係year 3呀! 哈哈...我同你都算有D linkage喎...大家都係 health-related industry..我讀nursing呀
2005. 09. 21 17:09   from starryear URL

haha
one of my 下莊 study nursing too! haha~

I will try the Jam cookies today!!! I also bought some dark chocolate instead of the white chocolate yesterday for making the Whtie chocolate filling cookies! Hope everything runs smooth tonight.
2005. 09. 22 14:09   from joyce URL

你下庄上庄呀? ^^"

好呀! 祝你成功!
2005. 09. 22 20:52   from starryear URL

佢係上柔道會莊ga~~~~ 運動身體好嘛!! ^.^
2005. 09. 24 13:19   from Joyce URL

嘩! 柔道 *____*
打女呀~~~
2005. 09. 26 19:50   from starryear URL

このコメントは管理者の承認待ちです
2005. 09. 27 15:59   from -
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