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 2005. 09. 22 麥提莎夾心曲奇
因為有網友做夾心曲奇出現了點問題,
所以今天我做了麥提莎夾心曲奇來示範

這個配搭郤有意想不到的驚喜 ^^

malteserscookies.jpg

jamc.jpg
cookiesstep.jpg



1. 牛油置室溫回暖
2. 把低粉和糖粉混合好,過篩備用
3. 置牛油於大碗中,加入 (2),不斷用牛油沾上粉類,不斷用刀把牛油切細
4. 直至成小粒
5. 用手把(4)混合,拿起一點點,用手的熱力,令牛油溶解,搓幾下,放回碗中,沾一點乾粉,再重複
6. 成麵糰,放入雪櫃30 mins
7-9. 做餡料
10-11. 把麵糰分成 14 小份,每份大約 20g,取一小份,壓平,包入餡料,搓成圓形小球,放到焗盆上,如此類推
12. 放入已預熱的焗爐,170度焗20 mins

***
1. 照我這個食譜做的曲奇,不是脆的,是鬆化的!想脆一點的話,要焗耐一點
2. 做Jam Cookies都較其他夾心曲奇難,因為心是軟的,比較難控制,皮不要太薄,會包不住,也不要太貪心加太多的Jam,會流出來的
3. 如果麵團不是太濕潤的話,便不用雪了,可以直接包
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小吃 | | 小菜
commentz

你的blog很靚呀~
請問你的麥提莎是原粒包,還是攪碎才包。
我可以與你交換連結嗎?
2005. 09. 22 12:39   from MabeL URL

多謝.. ^^ 好呀~ ^_________^ 我地交換連結呀~ ^^

你見到圖8嗎? 我是壓碎了的, 再加了5g牛油,把它們弄成一團
2005. 09. 22 20:48   from starryear URL

我前日都整左呀!! 我d 手勢唔係好得呀...d jam 好難包入去呀..
反而朱古力夾心就好好lor~ 不過焗完之後都冇平左...都有少少波波shape ga~~ 不過好好味呀~ 都好鬆化呀!! good good
btw 你可唔可以send 你整gei 芝士波波食譜俾我呀! 因為我見你整果d 同A1 gei 係一模一様ga lor~~ 好害呀!!
joyjoyce925@yahoo.com.hk

thanks arrrrrr

我take 左日文個cert beginner course 呀....好難呀...應該話我冇嘜天份.....d 音標好難記呀!!! ^__^""""
2005. 09. 27 16:06   from Joyce URL

係呀! jam cookies係好難control的! 再接再呀! >@<"

其實你click返去之前的post, 你會見到我好耐之前已經post左個recipe架啦
2005. 09. 27 16:50   from starryear URL

ho let me find find sin~~ ^^
2005. 09. 27 23:33   from joyce URL

麥提莎曲奇, 我都是第一次聽到啊, 很特別呢, 送幾塊過我可以嗎, 嘻嘻 ^^
2005. 09. 28 22:01   from anita URL

anita, 你唔嫌棄的話就隨便食幾多都得! ^______^
2005. 09. 29 19:58   from starryear URL

見到你日記裏面的美食,好肚餓AR~~~~^^
可唔可以同你交換link r?!
2005. 11. 23 13:54   from kiro URL

我是第一次上來看的,看見你這個麥提莎夾心曲奇真是很美,我自己也很想做呀,你可不不以
send D材料份量給我呢,因為我在上述文章中好像看不見有材料份量,THX!
jessyso@hotmail.com
2006. 04. 27 10:42   from jessyso URL

我係search cookie的做法,而看到妳這個blog的.妳做的cookie & cake 都好美, 看到都很想食,我也很想試試做, 可以send 有關材料的份量給我嗎, thanks~~

My e-mail : nekonekocm@gmail.com
2006. 07. 17 18:59   from neko URL

我今日整左ar~ 真係好好味~ 仲好鬆化tim ar~~ ^^ happy~
2006. 08. 09 20:45   from chungchung URL

chungchung 你喜歡就好了
2006. 08. 11 23:57   from starryear URL
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